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ebook - Gastronomie et hôtellerie

20,99 €

Secrets de cuisine... les nouveaux enjeux
Livre numérique
de Stéphane Bellon

S'il existe nombre d'ouvrages sur les recettes de cuisine, l'ouverture d'un restaurant, le marketing de la restauration, etc., la formalisation du savoir gastronomique dans le cadre d'un hôtel n'avait jusqu'ici...

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