Le plaisir de lire sans modération
Livres numériques - ebooks Autres LIVRES PRATIQUES Cuisine, gastronomie ebook - Le petit gâteau de nos rêves
Livres numériques - ebooks Autres LIVRES PRATIQUES Cuisine, gastronomie ebook - La bible du bio dans ma cuisine
Livres numériques - ebooks Autres LIVRES PRATIQUES Cuisine, gastronomie ebook - La Khantoche 2ème service
Livres numériques - ebooks Autres LIVRES PRATIQUES Cuisine, gastronomie ebook - Partisan Boucher
Livres numériques - ebooks Autres LIVRES PRATIQUES Cuisine, gastronomie ebook - Le bon savoir du fromage
Livres numériques - ebooks Autres LIVRES PRATIQUES Cuisine, gastronomie ebook - Mes petites recettes faciles & gourmandes
Livres numériques - ebooks Autres LIVRES PRATIQUES Cuisine, gastronomie ebook - Cuisine et gastronomie
Livres numériques - ebooks Autres LIVRES PRATIQUES Cuisine, gastronomie ebook - Gazéification des liquides et soutirage des boissons gaze...
Livres numériques - ebooks Autres LIVRES PRATIQUES Cuisine, gastronomie ebook - Mon Guide Bistronomik
Livres numériques - ebooks Autres LIVRES PRATIQUES Cuisine, gastronomie ebook - La bonne cuisine des légumes
Livre numérique
de Deborah Dupont-Daguet
Le nouveau livre de Déborah Dupont sur le petit gâteau, qu'il soit pour le goûter, pour le café ou bien pour accompagner un dessert. Une nouvelle bible assurément.
Craquez pour les petits gâteaux !
Palets, biscotti, sablés, madeleines, tuiles,
shortbreads... Au chocolat, à la vanille,
aux agrumes ou tout simplement nature...
les petits gâteaux se déclinent et se
croquent à l'envi.
Pâtes au beurre ou aux oeufs battus,
sablées, au sirop de sucre ou au miel
ou encore pas comme les autres...
Découvrez toutes les techniques
et astuces pour réussir, conserver
et assortir vos petits gâteaux.
Près de 60 recettes irrésistibles, avec
la participation de nombreux chefs invités
qui ont bien voulu confier tous les
secrets de leurs petits gâteaux préférés.
Et vous, saurez-vous trouver
le petit gâteau de vos rêves ?
eBook, formats inclus : EPUB
Livre numérique
de Patricia Riveccio
Cela ne vous a sûrement pas échappé, les grandes surfaces ont toutes dû faire une place aux produits bio, sans compter les magasins spécialisés qui prolifèrent à vue d'oeil. Désormais, ceux qui ne mangent pas bio sont nettement en minorité : près d'un quart des Français consomment bio au moins une fois par semaine. A la bonne heure ! La démocratisation du bio est une bonne nouvelle. Les produits bio sont meilleurs pour la santé, de plus ils contribuent à préserver l'environnement. Reste maintenant à informer correctement le consommateur, pour qu'il ne cède pas aux enseignes qui font leurs choux gras du naturel... Cette Bible du Bio est un livre pratique qui répond à toutes les questions sur l'alimentation bio. Après avoir rappelé ce qu'est le bio, elle répertorie les principaux produits : pain, épices, produits laitiers, féculents, légumineuses... Pour chacun, vous découvrirez les vertus nutritionnelles, un comparateur de prix, les entreprises spécialisées, et des recettes faciles et gourmandes à tester pour votre plus grand plaisir !
eBook, formats inclus : EPUB
Livre numérique
de Cheez nan
La suite des aventures de la Khan Family !
Plongez dans la suite des aventures
culinaires de la Khan family avec
50 recettes inédites. Quand la quête
du pancake parfait vire au trouble
obsessionnel compulsif, cela donne
encore plus de gourmandise et
de fous rires.
Phô satay au poulet, chorba, houmous
au sésame noir, sponge cake, panna cotta
aux feuilles de pandan, smoothie frappé
vietnamien... savourez ce mix de plats
et desserts aux influences algériano-américano-
européano-asiatiques !
Un mélange unique de recettes
et d'anecdotes déjantées dans
un roman graphique à croquer.
eBook, formats inclus : EPUB
Livre numérique
de Hugo Desnoyer
Et voici réunies les recettes iconiques pour cuisiner la viande selon Hugo Desnoyer, artisan boucher passionné depuis plus de 30 ans !
Amoureux des bêtes et ayant à coeur de défendre l'animal et l'éleveur, il est aussi un grand bon vivant qui mitonne chaque morceau de viande comme si c'était un plat de fête : bavette à l'échalote, côtes de veau à la normande, poulet du dimanche, filet de porc à la moutarde, tartare de veau, pot-au-feu ou encore boulettes d'agneau à la sauce tomate.
eBook, formats inclus : EPUB
Livre numérique
de Pierre Coulon
L'encyclopédie joyeuse et gourmande de presque tout ce qu'on peut apprendre sur les fromages ; leurs terroirs d'origine, des recettes oubliées, des savoir-faire agricoles, la vie des bêtes, faire
soi-même ses fromages – pourquoi pas – et tant d'autres anecdotes...
Partir à la rencontre des territoires du fromage, des races laitières, en apprendre plus sur les méthodes de fabrication et redécouvrir des préparations culinaires régionales... Pierre Coulon nous raconte tout, de la petite à la grande Histoire, pour ne plus composer son plateau bêêêtement et vivre sa passion fromage au grand jour.
Le livre pour choisir, déguster, cuisiner le fromage en fin connaisseur.
Au sommaire :
- une partie d'introduction pour comprendre les types de fromages, leurs procédés de fabrication
- des fiches de présentation des fromages par région
- des fiches pour les principales races de laitières (vache, brebis et chèvre)
- des planches BD pour découvrir les savoir-faire agricoles et la vie des bêtes
- des recettes pour cuisiner le fromage
- des recettes DIY pour se lancer à fabriquer ses fromages à la maison
- des pages thématiques sur des sujets plus conso et historiques
eBook, formats inclus : EPUB
Livre numérique
de Anne-Charlotte Pontabry
La comédienne Anne-Charlotte Pontabry – souvent appelée Cachou – a une grande passion : la cuisine. Elle qui a passé son enfance en Provence, aux côtés d'une mère qui consommait local et de saison, apprécie les bons plats. Anne-Charlotte aime ainsi concocter de délicieux repas, découvrir de nouvelles saveurs, tester des recettes originales, pour faire plaisir à ses proches... et aussi les partager avec sa communauté Instagram qui en raffole !
Ce livre présente 96 recettes superbement illustrées, à la fois faciles, rapides, goûteuses et peu coûteuses, pour régaler sa famille, ses amis ou juste pour soi. Pour rendre cet ouvrage le plus authentique possible, Anne-Charlotte nous livre ses photos personnelles de son univers intime, gorgé de charme et de verdure. Vous découvrirez également un QR code avec des vidéos de quelques recettes !
Partager un bon repas est une source de plaisir. Anne-Charlotte vous invite au fil des pages à une véritable balade culinaire et bucolique, avec simplicité et générosité.
eBook, formats inclus : EPUB
Livre numérique
de Jean-Pierre Gauffre
Tout en haut du Panthéon des valeurs de la culture française, la gastronomie et la cuisine méritaient bien d’être un peu désacralisées. C’est ce à quoi s’emploie ce Dico décalé, à travers plus de 180 définitions drolatiques, biscornues et foutraques. Au fond, c’est le seul livre de cuisine qui ne fait pas grossir, juste rire...
Jean-Pierre Gauffre vit en Médoc. Journaliste, chroniqueur, auteur et comédien, il est aussi un gourmand invétéré. Son tour de taille s’en est longtemps ressenti.
Aujourd’hui, ça va mieux.
eBook, formats inclus : EPUB, Mobipocket, Streaming
Livre numérique
de Pierre Millet
Une boisson est dite gazeuse ou carbonatée si elle contient du gaz carbonique à l’état dissous. La carbonatation – ou gazéification – est une opération qui consiste à dissoudre du gaz carbonique dans une boisson afin de lui donner son caractère de boisson gazeuse, et donc un certain nombre de qualités organoleptiques que le consommateur apprécie. Le soutirage des liquides carbonatés demande à l’utilisateur conditionneur une parfaite connaissance des échanges gazeux qui se passent dans les liquides pendant leur transfert, leur circulation et leur état de saturation, ainsi qu’une parfaite connaissance du matériel existant. Celui-ci évolue sans cesse, notamment sous l’impulsion de l’industrie brassicole avec les équipements en carrousel permettant des cadences de soutirage élevées et, plus récemment, des artisans brasseurs avec les soutireuses en lignes dont la cadence est plus modeste. L’ouvrage Gazéification des liquides et soutirage des boissons gazeuses aborde tous ces points en 9 chapitres portant sur :
• La boisson gazeuse ou boisson carbonatée
• Le gaz carbonique
• Lois relatives à la dissolution des gaz dans les liquides
• Dégazage et désoxygénation des liquides alimentaires
• Techniques fondamentales de production industrielle des boissons gazeuses
• Soutirage (remplissage) des bouteilles, des boîtes boisson et des fûts de boisson carbonatée
• Organes annexes équipant une soutireuse isobarométrique
• Nettoyage et stérilisation des soutireuses
• Qualité du soutirage
Le rappel des notions de chimie des gaz et la présentation du matériel et des techniques s’appuient sur de nombreuses illustrations didactiques.
eBook, formats inclus : PDF, Streaming
Livre numérique
de JoeyStarr
Dans ce guide Bistronomik, Joey Starr et ses amis vous proposent 100 recettes que vous ne pouvez pas rater !
Et 100 adresses engagées de l'le-de-Frane à la Martinique. Ils sont allés partout !
Joey Starr et ses friends :
CAROLE BRANA
ANDRÉ-JUDES CADASSE
YVES CAMDEBORDE
RAMUNTXO COURDÉ
MICHEL DENISOT
HUGO DESNOYER
CHRISTIAN ETCHEBEST
DORIANE FLOURY
MICHAEL GROSMAN
LUCIEN JEAN-BAPTISTE
CYRIL LIGNAC
KARINE LE MARCHAND
LAURENT MARIOTTE
CHRISTIAN DE MONTAGUÈRE
NILKO
ANTHONY ORJOLLET
ERIC OSPITAL
BÉRANGÈRE PAVIET FANOLLIET
DAVID RATHGEBER
FANNY REY
ALEXIS RIVIÈRE
JUDAH ROGER
AURÉLIE SAADA
XAVIER SCHÄLLEBAUM
LÉA VILLAFAFILA
eBook, formats inclus : EPUB
Livre numérique
de Céline Maguet
L'abécédaire gourmand - Une recette pour chaque légume rapporté du marché
Une bible de la cuisine dédiée aux légumes pour varier ses repas et éviter de tourner en rond sur les produits que l'on connaît !
Plus de 55 fiches infos légumes, classés par ordre alphabétique pour une recherche efficace
Entre 2 et 4 recettes par légume, choisies pour leur simplicité d'exécution, qui met en avant un type de cuisson ou de découpe
eBook, formats inclus : EPUB