Bien souvent, les textes du Moyen Age prétendent relater des faits vrais. Cette affirmation de véracité n'avait attiré que peu ou prou l'attention, bien que la déclaration dogmatique "ici est la Vérité" soit d'une grande importance dans tout texte narratif.
C'est la vérité qui distingue l'Histoire de la fable et celle que l'auteur remet ici en cause. Madame Beer se penche particulièrement sur les textes de Guillaume de Poitiers, Guillaume de Jumières, La Gesta Francorum, Villehardouin, Robert de Clari, Li fets des Romains, Marie de France et Guillaume de Machaut.