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ebook - Les Arômes alimentaires (Coll. S.T.A.A.)

ebook - Les Arômes alimentaires (Coll. S.T.A.A.)

98,00 €

Livre numérique
de H. Richard
Généralités. Connaissance de la nature des arômes alimentaires. L'évaluation sensorielle appliquée aux arômes. Différentes voies de synthèse. La biogenèse des arômes. Structure et synthèse des composants hétérocycliques...

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