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Chimie

Biochimie, Chimie analytique, Chimie organique, Chimie minérale (inorganique), Chimie expérimentale

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ebook - Les bactéries lactiques en œnologie

Livre numérique
de Hervé Alexandre, Cosette Granvalet, Michèle Guilloux-Benatier, Fabienne Remize-Barnavon, Raphaëlle Tourdot-Maréchal

Contrairement aux autres étapes-clés de la vinification, la fermentation malolactique est une phase souvent mal connue et mal maîtrisée. Pourtant, les recherches conduites ces dernières années ont mis en évidence...

41,00 €

ebook - La chimie analytique : mesure et société (Rapport sur la ...

Livre numerique
de Académie Des Sciences

Mesurer la teneur d'une viande en dioxine, rechercher des substances dopantes, mais aussi analyser un fragment de roche lunaire ou la composition de peintures multimillénaires... telles sont des demandes que fait...

38,00 €

ebook - L’innovation thérapeutique : évolution et tendances

Leçon inaugurale prononcée le jeudi 6 novembre 2014
Livre numérique
de Bernard Meunier

L’innovation thérapeutique n’est pas à la hauteur des espoirs qu’ont laissé entrevoir, ces vingt dernières années, les progrès fulgurants de la biologie moléculaire, de la génétique ou encore de la bio-informatique....

4,99 €

ebook - Radiochimie : matière radioactive et rayonnements ionisan...

Livre numérique
de Académie Des Sciences

Ce rapport analyse l'évolution récente de la radiochimie et dresse essentiellement l'état des recherches en radiochimie en France et à l'étranger. Il examine les directions à explorer pour compléter la connaissance...

63,00 €

ebook - Elements de cinétique et de catalyse

Livre numerique
de Bernard Fremaux

Cet ouvrage permet d'acquérir les notions nécessaires pour comprendre les études cinétiques des réactions chimiques et pour interpréter les résultats expérimentaux. Cet appui s'avère indispensable pour utiliser...

37,00 €

ebook - Polyphénols et procédés

Livre numérique
de Sonia Collin, Jean Crouzet

Au-delà de leur implication reconnue dans l'" effet-santé " de l'aliment, les polyphénols participent aussi pleinement aux caractéristiques organoleptiques des denrées alimentaires et jouent un rôle important...

82,00 €

ebook - Chimie analytique en solution (2e éd)

Livre numérique
de Jean-Louis Brisset, Ahmed Addou, Mustapha Draoui, David Moussa, Fatiha Abdelmalek

Chimie analytique en solution traite des équilibres entre espèces en solution aqueuse ou non aqueuse, à partir des concepts thermodynamiques fondamentaux. Les échanges des principales particules, protons, ligands...

65,00 €

ebook - Cinétique hétérogène 1: modélisation des mécanismes

Livre numérique
de Michel Soustelle

Cet ouvrage de cinétique hétérogène et de réactivité des solides massifs ou en poudre comporte quatre volumes. Le premier volume présente les éléments nécessaires à la construction des mécanismes réactionnels...

67,00 €

ebook - Cinétique hétérogène 2: mécanismes et lois cinétiques

Livre numérique
de Michel Soustelle

67,00 €

ebook - Microbiologie du vin

Livre numérique
de Aline Lonvaud-Funel, Vincent Renouf, Pierre Strehaiano

Les connaissances en microbiologie du vin se sont enrichies ces dernières années grâce aux méthodes d'analyse des génomes microbiens et à leurs applications. Les progrès portent à la fois sur une description plus...

92,00 €

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