Le plaisir de lire sans modération
Livres numériques - ebooks Autres SCIENCES PURES ebook - Chimie analytique en solution (2e éd)
Livres numériques - ebooks Autres SCIENCES PURES ebook - Cinétique hétérogène 1: modélisation des mécanismes
Livres numériques - ebooks Autres SCIENCES PURES ebook - Cinétique hétérogène 2: mécanismes et lois cinétiques
Livres numériques - ebooks Autres SCIENCES PURES Chimie ebook - Microbiologie du vin
Livres numériques - ebooks Autres SCIENCES PURES ebook - Méthodes instrumentales d'analyse chimique et applications
Livres numériques - ebooks Autres SCIENCES PURES ebook - Physico-chimie des interfaces solide-gaz. Vol. 1: concept...
Livres numériques - ebooks Autres SCIENCES PURES ebook - Mécanismes réactionnels et cinétique chimique
Livres numériques - ebooks Autres SCIENCES PURES ebook - Chimie des polymères - Exercices et problèmes corrigés
Livres numériques - ebooks Autres SCIENCES PURES ebook - Analyse des risques alimentaires
Livres numériques - ebooks Autres SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES, LETTRES ebook - Cinétique chimique : éléments fondamentaux
Livre numérique
de Jean-Louis Brisset, Ahmed Addou, Mustapha Draoui, David Moussa, Fatiha Abdelmalek
Chimie analytique en solution traite des équilibres entre espèces en solution aqueuse ou non aqueuse, à partir des concepts thermodynamiques fondamentaux. Les échanges des principales particules, protons, ligands ou électrons en milieux homogènes, y sont largement abordés, ainsi que leurs interactions réciproques. L'étude des équilibres hétérogènes (précipitation, extraction) est quant à elle détaillée dans la dernière partie de l'ouvrage. Dans cette nouvelle édition enrichie et augmentée, les réactions physico-chimiques en milieux non aqueux, notamment pour les solvants à température ambiante et à pression atmosphérique, ont été intégrées et sont étudiées en détail. Des exemples de manipulations sont également proposés. Ce manuel complet accompagne le lecteur depuis les notions de base jusqu'aux approfondissements plus complexes sans perdre de vue les applications concrètes appartenant au paysage quotidien des analystes. Dans un souci pédagogique, une attention particulière a été portée aux représentations graphiques. Des exercices et problèmes d'examens résolus, classés par degré de difficulté, ponctuent les principales sections de l'ouvrage afin de permettre au lecteur de synthétiser et de tester ses connaissances. Cette nouvelle édition de Chimie analytique en solution propose également de nouveaux exercices d'entraînement. Chimie analytique en solution est un outil conçu pour les techniciens et ingénieurs des bio- et des éco-industries (environnement, agroalimentaire, pharmacie, cosmétologie), ainsi que pour les étudiants des grandes écoles, universités et IUT en sciences et technologies industrielles, chimie et sciences de la santé.
eBook, formats inclus : PDF
Livre numérique
de Michel Soustelle
Cet ouvrage de cinétique hétérogène et de réactivité des solides massifs ou en poudre comporte quatre volumes. Le premier volume présente les éléments nécessaires à la construction des mécanismes réactionnels (thermodynamique, diffusion, adsorption, réactions élémentaires) et les méthodes de modélisation qui permettent de calculer la vitesse d'une réaction hétérogène à partir de son mécanisme. Le deuxième volume décrit les méthodes expérimentales et théoriques pour déterminer la vitesse d'une réaction hétérogène en fonction du temps et des morphologies. Les processus de croissance et de nucléation sont exposés puis couplés. Une première application au phénomène de coalescence des grains solides est présentée. Le troisième volume traite des différents types de systèmes : décomposition des solides, réactions entre solides, réactions entre un gaz et un solide, et transformations de solutions solides. Les mécanismes correspondants sont analysés. Les lois de variation des vitesses de réaction avec la température et les pressions partielles des gaz, qui en découlent sont établies. Le quatrième volume présente des énoncés de problèmes avec leurs solutions détaillées : huit problèmes ont pour objet les fondements de la modélisation des mécanismes, neuf problèmes s'intéressent à la relation entre les mécanismes et les lois cinétiques et neuf problèmes ont pour thème la détermination des réactivités à partir des mécanismes.
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Livre numérique
de Michel Soustelle
Cet ouvrage de cinétique hétérogène et de réactivité des solides massifs ou en poudre comporte quatre volumes. Le premier volume présente les éléments nécessaires à la construction des mécanismes réactionnels (thermodynamique, diffusion, adsorption, réactions élémentaires) et les méthodes de modélisation qui permettent de calculer la vitesse d'une réaction hétérogène à partir de son mécanisme. Le deuxième volume décrit les méthodes expérimentales et théoriques pour déterminer la vitesse d'une réaction hétérogène en fonction du temps et des morphologies. Les processus de croissance et de nucléation sont exposés puis couplés. Une première application au phénomène de coalescence des grains solides est présentée. Le troisième volume traite des différents types de systèmes : décomposition des solides, réactions entre solides, réactions entre un gaz et un solide, et transformations de solutions solides. Les mécanismes correspondants sont analysés. Les lois de variation des vitesses de réaction avec la température et les pressions partielles des gaz, qui en découlent sont établies. Le quatrième volume présente des énoncés de problèmes avec leurs solutions détaillées : huit problèmes ont pour objet les fondements de la modélisation des mécanismes, neuf problèmes s'intéressent à la relation entre les mécanismes et les lois cinétiques et neuf problèmes ont pour thème la détermination des réactivités à partir des mécanismes.
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Livre numérique
de Aline Lonvaud-Funel, Vincent Renouf, Pierre Strehaiano
Les connaissances en microbiologie du vin se sont enrichies ces dernières années grâce aux méthodes d'analyse des génomes microbiens et à leurs applications. Les progrès portent à la fois sur une description plus complète du système microbien et sur l'interprétation de son fonctionnement pendant la vinification et l'élevage. Consacré exclusivement aux micro-organismes du vin, Microbiologie du vin : bases fondamentales et applications est le premier ouvrage de synthèse à exposer les bases scientifiques des phénomènes microbiologiques de la vinification et à décrire les applications œnologiques qui en découlent. S'appuyant sur des données scientifiques récentes, cet ouvrage traite de nombreux aspects fondamentaux : l'écosystème microbien du raisin au vin, les levures et les mécanismes de la fermentation alcoolique, les bactéries et la fermentation malolactique, les altérations microbiologiques du vin, l'utilisation des micro-organismes en œnologie, le contrôle microbiologique des vins... Accessible et pratique, illustré de nombreux exemples précis issus d'expériences de terrain et de laboratoire, cet ouvrage s'adresse à tous les praticiens et professionnels du vin : œnologues, producteurs, laboratoires œnologiques, industriels, fournisseurs et distributeurs de produits œnologiques, chercheurs ou étudiants. Chacun y trouvera l'information qu'il recherche concernant le comportement des micro-organismes qui font le vin ou l'altèrent, et disposera d'une vision globale des pratiques œnologiques et des tendances actuelles.
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Livre numerique
de Jean-Louis Burgot, Gwenola Burgot
Ce manuel rassemble de manière condensée les informations essentielles sur les méthodes instrumentales les plus utilisées en analyse quantitative : les méthodes de séparation et d'analyse chromatographiques et électrophorétiques font l'objet de la première partie , la seconde partie présente les méthodes spectrales : spectrophotométrie d'absorption moléculaire, spectrofluorométrie moléculaire, turbidimétrie, néphélométrie, spectroscopie atomique, spectrométries d'absorption et d'émission atomiques. Cette troisième édition, augmentée et mise à jour, intègre les derniers développements techniques ainsi qu'une troisième partie, totalement nouvelle, traitant des méthodes thermiques d'analyse dont la thermogravimétrie, les analyses thermique et calorimétrique différentielles et la titrimétrie thermométrique. En présentant certains développements théoriques poussés sur les principes fondamentaux de chacune de ces méthodes, l'ouvrage Méthodes instrumentales d'analyse chimique et applications, permet d'en optimiser la compréhension, l'utilisation et l'adaptation. Toutes les méthodes sont illustrées par de nombreuses applications choisies dans des domaines aussi variés que la pharmacie, l'agroalimentaire, l'environnement ou l'analyse biologique. Par la richesse des exemples présentés, Méthodes instrumentales d'analyse chimique et applications, s'adresse aux professionnels en activité ou en formation de l'analyse chimique, dans des disciplines aussi diverses que la pharmacie industrielle ou hospitalière, l'analyse biomédicale, l'industrie agroalimentaire, l'environnement, la répression des fraudes...
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Livre numerique
de René Lalauze
Le premier volume de Physico-chimie des interfaces solide-gaz expose les notions fondamentales et les outils théoriques de base pour interpréter et modéliser les phénomènes physicochimiques liés aux interactions de type solide-gaz, plus particulièrement observés sur des dispositifs de détection de gaz. Les connaissances théoriques et expérimentales de base propres à la chimie, à la physique et à l'électrochimie des solides, ainsi qu'à l'instrumentation y sont présentées sous un angle phénoménologique, thermodynamique et cinétique. Une part importante est accordée aux propriétés électriques de la surface des solides semi-conducteurs. La présentation théorique de ces propriétés est exposée de manière accessible à tous ceux qui s'intéressent à la physico-chimie des solides et au développement des capteurs de gaz en particulier.
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Livre numérique
de Michel Soustelle
Après un rappel des bases de la cinétique chimique et des mécanismes réactionnels, cet ouvrage étudie la modélisation des étapes élémentaires en milieu gazeux et en milieux condensés liquide et solide ainsi que les réactions élémentaires interphases : ces différentes méthodes permettent de déterminer la réactivité d'une étape élémentaire, l'expression du coefficient de vitesse et ses variations avec la température. Mécanismes réactionnels et cinétique chimique développe ensuite trois domaines importants pouvant conduire à des régimes pseudo-stationnaires : les réactions en chaîne, les catalyses homogène ou hétérogène et les réactions hétérogènes stoechiométriques. Enfin, il analyse certains régimes non pseudo-stationnaires tels que les combustions et les explosions thermiques.
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Livre numérique
de Thierry Hamaide, Laurent Fontaine, Jean-Luc Six
Dédié aux grandes méthodes de synthèse de la chimie de polymérisation (polymérisation en chaîne, polymérisation par étape, modifications chimiques), Chimie des polymères – Exercices et problèmes corrigés est un recueil d’exercices et de problèmes systématiquement résolus, dont l’objectif est d’aider le lecteur à lever les points de blocage qui le gênent dans sa réflexion et l’empêchent d’aller plus loin dans sa connaissance de la chimie des polymères.
Dans cette seconde édition, largement réactualisée et augmentée, le lecteur trouvera un ensemble d’exercices et de problèmes traitant en détail des différentes chimies de polymérisation mises en œuvre, et des relations entre la chimie, les masses molaires moyennes et les propriétés des matériaux polymères.
À cet effet, chaque chapitre commence par un bref rappel de cours qui souligne les notions essentielles pour la résolution des exercices. Dans le même esprit, chaque exercice ou problème peut être traité séparément. Enfin, la personne aguerrie trouvera des problèmes plus délicats à aborder, extraits ou inspirés de la littérature scientifique.
Destiné à tous les étudiants appelés à débuter ou à approfondir leurs connaissances dans le domaine de la chimie macromoléculaire, de la licence au master, en passant par les écoles d’ingénieurs, cet ouvrage complétera parfaitement les différents manuels d’enseignement de chimie des polymères.
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Livre numérique
de Max Feinberg, Patrice Bertail, Jessica Tressou, Philippe Verger
Le développement récent de l'analyse des risques dans le domaine alimentaire et la structuration de l'activité d'expertise sanitaire ont fait émerger un besoin de normes et de référentiels établis sur des bases scientifiques, avec l'objectif de connaître et prévoir les atteintes possibles à la santé. Bien identifier les risques alimentaires permet de les gérer au mieux et assurer la meilleure sécurité possible. Analyse des risques alimentaires recense les méthodes et les méthodologies associées à l'analyse du risque dans le domaine agroalimentaire : élaboration des valeurs toxicologiques de référence et relations dose-réponse, évaluations statistiques des risques d'exposition, évaluation empirique des risques, évaluation des petits risques. La plupart des méthodes sont basées sur une extrapolation de l'animal à l'homme ou de la cellule à l'organisme entier, ainsi que sur des modèles mathématiques de simulation de la toxicité ou de l'exposition. Analyse des risques alimentaires s'attache également à démontrer comment l'évaluation sert à définir des normes sanitaires ou à identifier des groupes à risque. Dans une approche résolument pratique, les auteurs ont fait le choix d'insister sur l'évaluation quantitative du risque. L'équipe d'auteurs est composée de nutritionnistes, toxicologues, chimistes, biologistes, mathématiciens, économistes, sociologues. Cette diversité répond au besoin d'une approche transversale de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire.
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Livre numerique
de Michel Soustelle
Les changements de comportements et de possibilités dus à l'utilisation d'une informatique avancée dans les laboratoires ont bousculé la tradition de la cinétique chimique, entraînant ainsi de profondes mutations dans la discipline. Après avoir défini et introduit les principales notions-clés (grandeurs fondamentales, mécanisme réactionnel, étape élémentaire, composé intermédiaire, etc.), Cinétique chimique analyse les techniques expérimentales permettant de suivre l'évolution d'un système en cours de réaction (avancement, vitesse-temps). Il développe également les lois expérimentales et la mise en équation de mécanismes dans des systèmes homogènes ou hétérogènes. Enfin, il présente les méthodes de résolution ainsi que les régimes pseudostationnaires ou à étapes déterminantes. Destiné aux étudiants de licence ou des classes préparatoires aux grandes écoles, Cinétique chimique permet de mettre en équation le mécanisme d'une réaction en vue du calcul de sa vitesse et enseigne comment établir l'expression de cette vitesse dans le cas de régimes pseudo-stationnaires.
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